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Receta de la Sopa de Plátano Frito

Es una receta muy popular en Colombia, Venezuela y Cuba, y en cada país se prepara de una forma distinta, aunque el ingrediente principal es el plátano sin madurar. Se trata de un plato barato, muy fácil de preparar, y su sabor es distinto y delicioso. Es muy recomendable consumirla, como alternativa a las sopas tradicionales, en los meses de invierno.

¿Qué es la Sopa de Plátano Frito?

Sopa de Plátano Frito

¿Qué Ingredientes Necesito?

  • 3 plátanos verdes
  • Abundante aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 8 tazas de caldo de pollo o de carne
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto al gusto
  • Queso parmesano rallado (opcional)

¿Cómo se hace una Sopa de Plátano Frito?

  1. Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas gruesas y los dejamos en remojo (agua con sal) durante al menos 15 minutos.
  2. Escurrimos bien las rodajas de plátano y las dejamos secar en papel absorbente
  3. En una sartén con abundante aceite bien caliente, freímos los plátanos hasta que estén bien dorados por ambos lados. Retiramos y escurrimos bien sobre papel absorbente.
  4. En una olla que sea honda, incorporamos unas tres cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar a fuego mediano. Echamos los tres dientes de ajo machacados y cocinamos bien hasta que estén dorados
  5. Añadimos el caldo de pollo o carne y llevamos a ebullición.
  6. Incorporamos los plátanos, mezclamos bien, y llevamos nuevamente a ebullición.
  7. Dejamos hervir durante unos 3 minutos, bajamos a fuego lento y dejamos cocer durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo vaya espesando. En este punto, podemos espolvorear con un poco de queso parmesano (opcional).
  8. Transcurridos los 20 minutos, incorporamos la mitad de la sopa en una batidora, la batimos bien hasta que quede un puré, y la volvemos a incorporar a la olla con el resto de la sopa. Removemos bien hasta que toda la mezcla quede homogénea.
  9. Servimos bien caliente en platos hondos, y espolvoreamos con cilantro picado.
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